¿Qué utensilios de cocina evitar en una encimera negra granito?

He estado cocinando en casa con una encimera negra de granito y he notado algunos detalles importantes. Uno de los utensilios que decidí evitar son las ollas y sartenes de hierro fundido. Estos utensilios son extremadamente pesados, algunos modelos pueden pesar hasta 5 kilogramos, y aunque son muy duraderos, también son propensos a rayar la superficie del granito si no tienes cuidado. A pesar de su popularidad en la cocina, es mejor utilizar utensilios más livianos, como los de aluminio anodizado.

También, he dejado de usar cuchillos de cerámica directamente sobre la encimera. Aunque estos cuchillos son conocidos por su filo y durabilidad, con el tiempo y con el uso constante, pueden dejar pequeñas marcas en el granito. Según un encimera negra granito de una empresa local, esto podría reducir el brillo de la superficie, el cual tiene un costo de mantenimiento elevado para pulir nuevamente.

Los posavasos y tablas de cortar de vidrio también son algo que evitamos en casa. Estos objetos, aunque elegantes, corren el riesgo de romperse con caídas, y sus bordes afilados pueden causar daños irreparables en la encimera. Por lo tanto, prefiero alternativas de madera o silicona, que son tanto funcionales como seguras para el granito.

Una vez cometí el error de usar una batidora directamente sobre la encimera. Con sus múltiples velocidades y la potencia del motor (algunas alcanzan hasta 1500 vatios), la vibración prolongada podría causar microfisuras en el granito. Ahora siempre coloco una alfombrilla de goma bajo mis aparatos eléctricos para absorber las vibraciones y evitar problemas a largo plazo.

Durante una visita a casa de un amigo, noté que colocaba sus recipientes calientes directamente sobre la encimera. Esto es algo que nunca haría en nuestra cocina. El calor excesivo, superior a los 70 grados Celsius, puede desencadenar daños térmicos en el granito. En lugar de arriesgarme, prefiero usar salvamanteles de corcho o silicona que ofrecen una barrera protectora.

Recuerdo que mi madre siempre usaba detergentes y limpiadores abrasivos para limpiar todas las superficies de su cocina. No cometí el mismo error con nuestra encimera de granito, ya que estos productos, con químicos como el cloro, pueden desgastar y decolorar el granito con el tiempo. Opto por limpiadores neutros y agua tibia, lo cual es suficiente para mantener la encimera en perfecto estado, según recomiendan numerosos expertos en cuidado de superficies.

En una feria de cocina de 2020, vi una demostración de utensilios de cocina. Una de las cosas que aprendí fue sobre la importancia de usar utensilios de silicona. Estos son ideales porque no solo protegen cualquier superficie, sino que también soportan temperaturas de hasta 230 grados Celsius sin dañarse. Desde entonces, la mayoría de mis utensilios de cocina han sido de silicona.

Un error común es olvidar usar protectores para los botes de especias y otros recipientes que suelen ser de metal o vidrio. Estos, aunque pequeños, pueden dejar rayones con el uso constante. Desde que leí un informe de una asociación de consumidores sobre los daños más comunes en encimeras de granito, siempre uso tapetes o protectores para todo lo que coloco sobre la encimera.

La experiencia me ha enseñado a ser más cuidadoso y selectivo con los utensilios que uso en mi cocina. Escuchar los consejos de expertos y prestarle atención a los detalles realmente hace la diferencia en mantener una encimera de granito en las mejores condiciones posibles a lo largo del tiempo.

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